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原味皮冻的做法步骤

1.猪皮加料酒，姜，焯水。

2.焯好水的猪皮，过凉水。

3.刮掉猪皮上的油脂。

4.猪皮切成丝，加适量水，一般加水没过猪皮后，再倒入1到1.5倍水。

5.放入香料，姜，料酒，生抽，白砂糖。

6.高压锅上气后，压20分钟。

7.皮冻留没过肉皮的水，然后放冰箱冷藏。

8.冷藏好后切块。

9.调酱汁，蘸酱汁食用。